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製造工程
7Sの徹底を行っています
伝統の製法を守りつつも、最新の設備を施し7Sの徹底を行っています。
- 1.整理
- いらないものは捨てる。
- 2.整頓
- 決められた物を決められた場所に。
- 3.清掃
- 常に清掃し清潔を維持する。
- 4.清潔
- 整理、整頓、清潔を。
- 5.躾け
- 正しいルール、手順を守る習慣を。
- 6.洗浄
- 洗浄液を用い、汚れをとる。
- 7.殺菌
- 食中毒防止、二次汚染防止。
加熱層に入れ健康危害を加える菌を確実に殺菌します。
HACCP（ハサップとは？）
食の安全を守る、HACCPによる国際基準の衛生管理
国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同機関。
HACCP（ハサップ）とは、Hazard Analysis（危害分析）and Critical Control Point（重要管理点）の略。食品製造工程で原料から最終製品に至るすべての課程に於いて衛生品質管理のチェックを行い、安全な食品を製造するものです。
- H
- 危害（Hazard）
- A
- 分析（Analysis）
- C
- 重要（Critical）
- C
- 管理（Control）
- P
- 点（Point）
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